W Wietnamie przeczytaliśmy zdanie, które stało się mottem naszej restauracji: “Nie chcemy, aby naszą restaurację tysiąc gości odwiedziło jeden raz, ale żeby jeden gość odwiedził ją tysiąc razy”. Pragnęliśmy stworzyć dla Was miejsce, w którym będziecie się czuli dobrze i do którego będziecie z przyjemnością wracali, a Wasze kubki smakowe będą tęskniły za smakami naszych dań.  Kuchnia Wietnamu południowego, znacznie cieplejszego od północy, jest odważna i wyrazista w smaku. Wyczuwalne są  wpływy Kambodży, Chin, Tajlandii, a także Francji. Przyjazny klimat i duża ilość żyznych gleb sprzyja różnorodności tamtejszych warzyw i owoców. Naturalną konsekwencją ich dostępności jest fakt, że u boku większości dań prawie zawsze znajdziemy talerz świeżych ziół i warzyw. Wszystko to sprawia, że smaki południa są intensywniejsze, bardziej słodkie i częściej znajdziemy w nich zaskakujące zestawienia składników.

W pełnym zrozumieniu kuchni Wietnamu pomoże poznanie nieodzownych w kulturze Azji pięciu żywiołów. Ziemi, wody, ognia, metalu i drewna. Zgodnie z zasadą yin yang oddziałują na siebie wzajemnie podlegając cyklom niszczenia i odradzania. Równowaga przeciwstawnych sobie elementów jest tożsama z równowagą życia. Zasada ta nie ominie i kuchni. Odnajdziemy ją w bogactwie smaków, gdzie walczą ze sobą smaki, słodki, słony, kwaśny czy gorzki. Dostrzeżemy ją w połączeniach ziół i przypraw. Odczujemy w zestawieniu gorących aromatycznych dań z zimnymi, świeżymi dodatkami. Odzwierciedlenie walki żywiołów towarzyszyć będzie nieustannie doświadczaniu smaków południowego Wietnamu. Zaskoczy jednak ich idealna równowaga.

Serdecznie zapraszamy Was do poznawania autentycznej kuchni  z południowego regionu Wietnamu – kuchni, której brakowało na kulinarnej mapie Polski